在33个菜式的相互PK中，专家评分占60%比重，剩余40%的分数将通过网络、短信平台、现场观众、读者投票等其他方式产生，综合得分最高的10个菜式将获得“斗门十大名菜”称号。

　　特区报讯 记者杨嘉报道：昨日中午，“斗门十大名菜”评选进入专家评审环节，斗门区多家知名酒楼厨师现场烹饪参赛菜式，接受美食专家们的评分。

　　在斗门区井岸镇益利酒楼内，13家参评酒楼的大厨们各展身手，经过抽签分组后，大厨们在现场即席烹调，制作出一道道精美菜式，以色香味“征服”评委们的味蕾。参加此次评选的菜式共有33个，包括多种产自斗门本土食材，如禾虫、风鳝、重壳蟹等。

　　记者在现场看到，厨师们均自带食材，并在入厨前展示雕琢已久的食材摆盘，并且都有好听的名字，例如“荷花仙子”“藕乡情”等一些以莲藕为主要原料的菜式，摆盘多采用莲藕做出各种造型，还有一些菜式采用胡萝卜、芋头等蔬菜，雕刻出白鹤、大象、凤凰等造型，待大厨们将名菜摆入盘中后，可谓是色香味俱全。

　　据了解，在33个菜式的相互PK中，专家评分占60%比重，剩余40%的分数将通过网络、短信平台、现场观众、读者投票等其他方式产生，综合得分最高的10个菜式将获得“斗门十大名菜”称号。

　　此次“斗门十大名菜”评选的评委们都来自全市的餐饮行业，他们从菜品的口味与质感、工艺与火候、色泽与形态以及创新等方面评分。据活动组委会介绍，专家评分环节结束后，组委会会将33道菜肴的菜名、原料、口味说明、烹饪方法、菜品特点等内容，连同菜肴照片刊登在报纸、网络上。部分菜品也会在2013斗门美食旅游文化节上展出，市民可以通过网络、短信、现场投票等方式参与评选。最终，总得分最高的10个菜式将入选“斗门十大名菜”。