COMIDA E BEBIDAS EM PORTUGAL

 

Pataniscas de bacalhau

As pataniscas são pequenos pedaços de bacalhau frito e este prato está sempre presente nas casas de familia portuguesas. É um prato bastante prático porque estas "panquecas" podem ser comidas frias e preservam-se durante uns bons dias, sendo desta forma são perfeitas para levar para piqueniques ou para a praia.

Peixinhos da Horta
Este prato típico tem este nome devido ao aspecto dos pequenos peixes depois de fritos que aparentam um pequeno emaranhado de peixes fritos bastante apreciados em Portugal.

Rissóis de Camarão
Os Rissóis de Camarão são pequenos folhados embalados por uma suave massa com creme de marisco e camarão inteiro no interior.
Embora sejam geralmente feitos de camarão, os rissóis com recheio de galinha ou de bacalhau salgado desfolhado também são bastante saborosos.


PRATOS PRINCIPAIS

Bacalhau com natas
O Bacalhau é um prato obrigatório na cozinha portuguesa e fácil de encontrar em qualquer comunidade portuguesa.
Este bacalhau cozinhado no forno é uma verdadeira delicia. Os ingredientes são batatas, cebola, manteiga, farinha, natas, leite.

Bacalhau à Brás
O bacalhau à Brás é um prato feito com bacalhau desfiado,batatas palha e ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. É um prato delicioso e intenso.

Cozido à portuguesa 
o cozido à portuguesa é uma receita tradiconal portuguesa e é composto por vários tipos de carne juntamente com batatas, cenoura, nabo e repolho, e é normalmente acompanhado com arroz.

Caracóis
Os franceses chamam-lhes Escargot.Não são o mesmo tipo de caracóis mas são igualmente deliciosos.

Sardinhas Assadas
O principal ingrediente desta refeição são as sardinhas frescas.As sardinhas são salgadas antes de irem ao grelhador. As sardinhas são acompanhadas com uma travessa de batatas cozidas.

Arroz de Marisco
Este prato é uma variedade de marisco cozinhado com arroz.

Frango no Churrasco
Um dos favoritos dos portugueses, o frango no churrasco consiste num frango marinado com azeite e vinho, com picante e alho e depois é assado.

Feijoada à Portuguesa
A feijoada é uma mistura de feijões com carne de vaca e de porco e é um prato típico de Portugal.

Carne de porco à alentejana
A Carne de porco à Alentejana (carne de porco com amêijoas, batatas, coentros e alho) é um prato típico português, em particular junto à costa atlântica, onde as amêijoas são abundantes. É chamado de carne de porco à "alentejana" porque é um prato típico da provincia alentejana. 


SOBREMESAS

Arroz Doce
O arroz doce é basicamente um pudim de arroz, coberto de canela. Esta sobremesa é feita de uma mistura de arroz com àgua ou leite e por vezes utiliza-se também outros ingredientes. Variedades diferentes deste arroz servem-se como sobremesa de um jantar. 

Pastéis de Nata
Uma espécie de tarte redonda revestido por uma massa estaladiça, salpicado com canela e açucar em pó. São mais saborosos quentes, e se possível compre na fábrica situada em Belém, os "Pastéis de Belém". Esta é sem dúvida uma coisa que não pode perder em Lisboa,e todos os portugueses gostam de provar um bom pastel.

Leite Creme
Um doce feito de leite, ovos e coberto de açucar queimado.
 

VINHO PORTUGUÊS

Apesar de não ser tão prestigiado como o vinho italiano e francês, o vinho nacional tem muito boa qualidade e preços acessíveis.Apesar de ser um país pequeno, Portugal tem uma grande variedade de solos e clima o que proporciona uma grande diversidade de vinhos portugueses.
Cada região tem as suas caracteristicas e graças às condições climatéricas e técnicas de cultivo, produz-se certos vinhos que só podem ser confeccionados naquela região específica.
Nos restaurantes é fácil encontrar garrafas de qualidade com um preço entre os 7 e os 15 euros.
Em baixo disponibilizamos uma lista dos vinhos típicos de Portugal.

Vinho Verde

O vinho verde é produzido de uvas que ainda não acumularam grandes quantidades de açucar. Este vinho tem um pouco de açucar residual, mas também tem ácido suficiente para controlar a doçura do vinho.
É originário do Nordeste de Portugal e é influenciado pela proximidade do oceano e a sua alta humidade, aspecto tipico daquela região.
Médio em alcool, o vinho verde tem excelentes propriedades digestivas devido à sua frescura e qualidades especiais. É chamado de verde porque é um vinho novo, tal como se diz em português, é pouco maduro.

Vinho Porto

As vinhas que dão origem ao vinho do Porto precisam de crescer em solo que seja rico em xisto  e requer um clima específico para a sua produção.
O vinho do Porto é um vinho forte feito de uvas que cresceram no espectacular terraço dos vales do Douro.
Existem 3 categorias diferentes de vinho do Porto: ruby, tawny e vintage.
O Porto ruby é um vinho novo, com uma idade média de 3 anos, O lote final é filtrado e estabilizado pelo frio antes de ser engarrafado. Tem uma atraente cor vermelho-rubi bem definida e um aroma vivo a frutos vermelhos com algumas notas.
O Porto Tawny é menos doce e mais leve que o Ruby ou o Vintage. Com uma idade média de 3 anos são elegantes e delicados.
Os Portos Vintage são vinhos excepcionais, de um único ano extraordinário, produzido a partir de uma cuidadosa selecção de uvas da melhor qualidade,envelhecido nas pipas entre quatro a seis anos e, na maioria dos casos, atingem o ponto alto logo depois de abrir a garrafa.

Moscatel
O Moscatel de Setúbal e o Moscatel de Favaios são os mais consumidos em Portugal. É uma das variedades mais antigas de vinho português e são considerados dos melhores moscatéis do mundo.

Vinhos do Alentejo
Localizado no sul de Portugal, esta região está coberta por uma grande variedade de vinhas ao longo das suas longas planícies e debaixo de um sol abrasador que amadurece as uvas de forma perfeita.
Os vinhos tintos são ligeiramente ácidos com um suave aroma de frutos maduros e de paladar equilibrado. Os bons vinhos alentejanos nascem com corpo, e as regiões denominadas de origem controlada DOC Alentejo são Portalegre, Borba, Redondo, Vidigueira, Reguengos, Granja/Amareleja, Moura e Évora. O vinho regional do Alentejo está cada vez mais famoso em todo o mundo. 
Os vinhos brancos não são muito tradicionais nesta região mas com a ajuda do controle de temperatura da fermentação, alguns bons vinhos brancos começam a emergir no mercado.

Vinhos do Dão
A região do Dão situa-se no norte de Portugal e aqui produz-se vinhos únicos feitos de muitas variedades de uvas portuguesas.
A natureza abençoou a região do Dão com um clima bastante específico para a produção deste vinho de alta qualidade, situado em vales com suaves colinas e declives aninhados entre altas montanhas. Apesar da sua temperatura amena, o inverno é bastante frio e húmido e o verão é muito quente e seco. Estas condições únicas são ideais para a produção deste vinho considerado de primeira categoria.

Vinho Colares 
Colares é um tipo de vinho produzido em solos arenosos fora de Lisboa, entre o sopé da Serra de Sintra e o Cabo da Roca. Com o crescimento da região metropolitana de Lisboa, as terras para a produção deste vinho foram escasseando. Esta é uma das razões porque o vinho de Colares é bastante raro, muito solicitado e com preços menos acessíveis.
vinho de cor rubi, mas que, com o envelhecimento, ganha um aveludado e bouquet excepcionais.